模仿蜂蜜的食品
假蜂蜜是一種模仿蜂蜜的食品，實際上並不含有蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜，並在蜂巢中自然釀製而成的成分。
假蜂蜜的製作方法多種多樣，包括但不限於摻假和勾兌，有些假蜂蜜是用白糖、糖漿、甚至明礬和醬油等物質勾兌而成，在外觀上，假蜂蜜通常顏色鮮艷，可能呈現淺黃或深黃色，而且看起來光澤度較差，真蜂蜜的色澤可能因蜜源植物的不同而有所差異，呈現為白色、淡黃色或琥珀色，具有自然的花香味道，而假蜂蜜則可能只有糖漿味或刺鼻的氣味，在口感上，真蜂蜜通常甜度適中，具有蜜味和微酸味，而假蜂蜜的口感通常單一且甜度過高，此外，真蜂蜜在陽光下具有明亮的透光度，而假蜂蜜可能在陽光下看起來渾濁，真蜂蜜的結晶特性也是判斷真假的一個依據，假蜂蜜的結晶通常顆粒鬆散且黏度較低，由於製作成本和成分的原因，假蜂蜜的價格通常較低。