在西餐中，使用刀叉的基本原則是左手持叉和右手持刀。以下是具體的拿法：
左手持叉：
使用拇指、食指和中指輕握叉身。
叉齒應朝下，以便固定食物，防止食物滑落。
右手持刀：
食指壓在刀背上，其餘手指握住刀把。
刀刃應朝內，以便切割食物。
在用餐過程中，應避免刀叉相碰發出聲響，同時注意不要舉著刀叉與人交談。吃完一道菜後，應將刀叉並列放在盤子的右側，保持「八」字形狀。如果需要更換拿叉和拿刀的手，應儘量減少更換頻率，以避免顯得粗野。在處理較大體積的食物時，可以使用刀叉將其摺疊或分切，而較軟的食物可以直接放在叉子上，用刀子整理後食用。用餐時，應以叉子固定食物，用刀子切割適當大小的食物塊，蘸上調味汁送入口中。