南腐乳,也被稱為紅腐乳或紅方,是一種用紅曲發酵製成的豆腐乳。以下是詳細介紹:
外觀。南腐乳的表面呈棗紅色,內部為杏黃色。
味道。具有脂香和酒香,且略帶甜味。
原料。南腐乳主要以大豆為原料,用紅曲米、紹酒等輔料,通過複合發酵精製而成。
南腐乳是一種香氣濃郁、風味獨特的食物,常見於四川、貴州、雲南等地區。
南腐乳,也被稱為紅腐乳或紅方,是一種用紅曲發酵製成的豆腐乳。以下是詳細介紹:
外觀。南腐乳的表面呈棗紅色,內部為杏黃色。
味道。具有脂香和酒香,且略帶甜味。
原料。南腐乳主要以大豆為原料,用紅曲米、紹酒等輔料,通過複合發酵精製而成。
南腐乳是一種香氣濃郁、風味獨特的食物,常見於四川、貴州、雲南等地區。