“收割韭菜”的意思主要有兩種：
便面意思：是指韭菜達到了生長盛期，可以進行收割。
深層意思：是一種網絡流行語，主要用來比喻機構、基金、大戶拋售股票導致股票市場（或個股）大跌，爲其迎來新的建倉機會，再重新在低位建倉，如此循環波段操作，獲取利潤。也用來形容散戶，買股票，買了套，套了割，割了買，反反覆覆，損失慘重。這種操作對散戶來說損失慘重，因爲其資金會在大戶的操作中被像割韭菜一樣收割走。同時，這個詞語也用來形容一些行業或公司利用客戶的短期投資行爲來獲取高額收益，這種方式通常會讓投資者的收益大幅削減，甚至全部虧損，而被利用的投資者就被形象地比喻成了“割韭菜”。