江西的主食主要是大米，同時也廣泛食用甘薯和米粉。以下是江西主食的詳細介紹：
大米：
江西大部分地區一日三餐以大米為主食。
甘薯：
甘薯的吃法多樣，包括煮、烤或加工成薯乾。
米粉：
米粉是江西特色的主食之一，可以做成炒粉、湯粉、涼拌等多種樣式。
南昌人習慣以牛肉或豬肉炒米粉，肉嫩味鮮。
其他主食：
發糕、燈芯糕、煨牛肉月餅等也是江西人喜歡的傳統主食。
飲食文化：
江西人喜食各種水產品、雞、鴨、狗肉和豆製品，菜餚以味濃油重、稠芡厚汁、鮮鹹香辣為特色。
江西人愛飲茶，廬山雲霧、寧紅等是江西的名茶。
綜上所述，江西的主食文化豐富多彩，既有傳統的米飯和米粉，也有地方特色的發糕、燈芯糕等，以及豐富的水產品和茶飲文化。