油炸花生米是一種美味又簡單的家常小菜，做法如下：
選擇新鮮、無霉變的花生米，用流動的水清洗乾淨，以去除表面的灰塵和雜質，然後徹底瀝乾水分。
在鍋中倒入適量的油，油的量應足以覆蓋花生米。
將花生米倒入油中，注意使用小火，避免油溫過高使花生米外皮爆裂或炸糊。
不斷輕輕翻動花生米，使其受熱均勻，防止粘連和炸糊。
隨著花生米的加熱，會聽到油鍋中發出「噼里啪啦」的聲音，這是花生米快炸好的信號，此時應立即關火，利用餘溫繼續炸制。
撈出花生米，控油後放入大碗中，可以加入少量白酒和鹽，輕輕拌勻，使花生米更加香脆和有風味。
待花生米完全冷卻後即可食用。
油炸花生米的秘訣在於控制油溫和翻動頻率，以確保花生米受熱均勻且不會炸糊。