製作焦糖醬的方法如下：
將淡奶油加熱並不斷攪拌，以防止底部糊鍋，直到整體冒煙。
將加熱後的淡奶油放在熱水中保溫。
將黃油加熱至半融化，用打蛋器攪拌至完全融合成乳霜狀。
將20克水均勻撒在糖中，確保糖完全溼潤。
用小火加熱糖水，糖溶解並開始冒泡，初期不需要攪拌。
糖顏色變爲黃色，可以輕輕搖晃鍋子使顏色均勻。
當糖顏色變爲焦紅色（深琥珀色）時，立即關火，並倒入剛燒開的水或淡奶油，注意安全。
倒入後，糖漿會激烈沸騰，用木勺攪拌至冷卻。
當糖漿變得“平靜”且均勻時，放在一邊冷卻。
冷卻後的糖漿會變得濃稠，裝入容器冷藏，隨用隨取。
在焦糖醬中加入少許鹽可以提升風味。
以上步驟總結了製作焦糖醬的基本方法，可以根據個人口味調整配料和步驟。