生辣椒的做法多種多樣，可以根據個人口味和喜好選擇不同的烹飪方法。以下是一些常見的做法：
痲辣燙。將辣椒和花椒切成細末，加入高湯中煮開，再加入豆腐、肉片、魚丸、冬粉等食材煮熟。
醬拌辣椒。將新鮮辣椒切碎，加入蒜末、鹽、糖、醬油、醋等調料攪拌均勻，放置一段時間讓其入味，常用於拌米飯、麵食或冷盤。
辣椒炒肉。將肉切成絲或塊狀，辣椒切段，加入薑末、蒜末、鹽、醬油等調味料翻炒均勻，可以搭配米飯或麵食。
醃辣椒。將青紅辣椒洗淨晾乾，切塊或切片，加入大蒜、食鹽和白酒攪拌均勻，醃半小時後放入冰櫃冷藏。
虎皮辣椒。將辣椒煎至兩面呈虎皮狀，加入蔥姜蒜和調味料翻炒，加水繼續翻炒至收汁。
辣椒釀肉。將辣椒去籽填入肉餡，煎至金黃色後反面，煎熟後淋上調味汁。
這些做法都能充分發揮生辣椒的風味，可以根據個人口味調整配料和調味品。