砧板發黴的處理方法有多種，效果較好的包括：
機械清除。使用鋼絲球或砂紙摩擦發黴的部分，可以有效清除黴斑。
食鹽處理。在砧板上撒上食鹽，用百潔布擦拭，或用淘米水浸泡後撒上食鹽用百潔棉擦拭，食鹽具有殺菌作用，有助於去除黴斑。
白醋和蘇打。使用白醋和蘇打混合的溶液清潔砧板，白醋具有軟化污垢的作用，而蘇打則具有去污效果。
高度白酒。在砧板上倒入少量白酒，然後用打火機點燃，待自然熄滅後用刀頭輕輕颳去變色的部分。
淘米水。將砧板浸泡在淘米水中30分鐘，然後用食鹽和百潔棉擦拭。
開水燙。定期用開水燙砧板，可以有效殺菌。
塗抹食用油。清潔後，在砧板上塗抹一層食用油，並均勻塗抹到每個部位，食用油可以起到保護作用，防止砧板發黴和開裂。
此外，還可以使用檸檬、薑片等進行擦拭，這些天然材料具有清潔和除味的效果。清潔後，應將砧板垂直放置在通風處晾乾，避免再次發黴。