老式痲花的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
將麵粉放入盆中,加入花生油、鹽,以及適量的水,和面至麵團不粘手,蓋上濕布餳20分鐘。
餳好後,將麵團揉勻,切成小劑子,再次餳10分鐘。
餳好後,將小劑子搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁後合併捏緊。
重複上述步驟,形成痲花生坯。
鍋內倒入足夠油,油溫升至2成熱時,下入痲花生坯。
中火炸制8至9分鐘,直到痲花顏色變為金黃,即可撈出。
這樣製作出的痲花香酥脆口,即使放久了也不會變軟。
老式痲花的製作方法有多種,以下是一種常見的製作步驟:
將麵粉放入盆中,加入花生油、鹽,以及適量的水,和面至麵團不粘手,蓋上濕布餳20分鐘。
餳好後,將麵團揉勻,切成小劑子,再次餳10分鐘。
餳好後,將小劑子搓成細長條,兩頭向不同方向搓上勁後合併捏緊。
重複上述步驟,形成痲花生坯。
鍋內倒入足夠油,油溫升至2成熱時,下入痲花生坯。
中火炸制8至9分鐘,直到痲花顏色變為金黃,即可撈出。
這樣製作出的痲花香酥脆口,即使放久了也不會變軟。