蒜香皮蛋是一道美味的菜餚,製作方法如下:
準備皮蛋:選擇三個皮蛋,將皮蛋放入鍋中,加水煮開後再煮兩分鐘。煮好後稍微放涼,剝開備用。
切皮蛋:將每個皮蛋切成三段,青紅椒切碎,大蒜切末。
掛糊:將麵粉倒入碗中,加入少許水,調成濃稠的麵糊,將皮蛋片放入碗中,掛糊。
煎皮蛋:油鍋燒熱,將掛好糊的皮蛋塊擺入油鍋中,中小火慢慢將皮蛋塊煎至兩面微微焦黃後,盛出來備用。
爆香蒜末:另起油鍋,爆香蒜末。
炒青紅椒:加入青紅椒炒香。
調味:淋入少許生抽,燒至香味飄出。
加入皮蛋:將煎好的皮蛋塊倒入鍋中,淋入少許水,加鹽調味後,燒至微微收汁就可以出鍋了。
這樣一份美味的蒜香皮蛋就完成了,外形也非常的棒,看起來很有食慾。