蓮藕是什麼

睡蓮科植物蓮的肥大根莖

蓮藕，又稱藕，是睡蓮科植物蓮的肥大根莖。

蓮藕是多年生水生草本植物，主要生長在水中，具有肥厚且橫生的特點。蓮藕可以食用，也可以藥用，具有多種維生素和礦物質，有助於新陳代謝和皮膚健康。在不同地區，蓮藕的栽培和利用有着悠久的歷史，是中國南方諸省廣泛栽培的水生植物。蓮藕含有豐富的澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，具有消食止瀉、開胃清熱、滋補養性等功效。