虹吸咖啡原理

加熱和壓力差

虹吸咖啡的原理主要基於加熱和壓力差。

首先，將水加熱至沸騰，並利用加熱產生的蒸汽壓力將水推入上部的咖啡壺，這裡的咖啡粉和水接觸並完成萃取過程，當移除或關閉熱源後，下壺的水蒸氣冷卻收縮，形成壓力差，導致上壺的咖啡液因重力作用回流至下壺，而咖啡渣則留在上壺。

虹吸咖啡的製作過程不僅涉及物理原理，還需要對火力控制、投粉時機和攪拌動作等技巧的掌握，以確保咖啡的風味和濃度達到理想狀態。