蛋糕底部凹陷的原因可能包括:
烘烤溫度過高或麵糊距離下加熱管太近,導致底部烘烤過度。
蛋白沒有打發到位或攪拌過程中消泡,影響了蛋糕的膨脹。
模具沒有清洗乾淨或塗有防粘材料,影響了蛋糕與模具的接觸。
烘烤時間不足或蛋糕中心部分受熱不均,導致蛋糕沒有充分膨脹。
解決蛋糕底部凹陷的方法包括:
調整烘烤溫度,避免過度烘烤。
確保蛋白充分打發且無消泡現象。
使用不塗防粘材料的模具,或使用烤盤隔離底部。
確保蛋糕完全烘烤熟透,避免中心部分未充分膨脹。
蛋糕底部凹陷的原因可能包括:
烘烤溫度過高或麵糊距離下加熱管太近,導致底部烘烤過度。
蛋白沒有打發到位或攪拌過程中消泡,影響了蛋糕的膨脹。
模具沒有清洗乾淨或塗有防粘材料,影響了蛋糕與模具的接觸。
烘烤時間不足或蛋糕中心部分受熱不均,導致蛋糕沒有充分膨脹。
解決蛋糕底部凹陷的方法包括:
調整烘烤溫度,避免過度烘烤。
確保蛋白充分打發且無消泡現象。
使用不塗防粘材料的模具,或使用烤盤隔離底部。
確保蛋糕完全烘烤熟透,避免中心部分未充分膨脹。