酸辣大白菜的做法如下:
準備一箇新鮮的大白菜,去除根部後用手掰開,將白菜清洗乾淨,菜葉與菜幫分開。菜幫斜刀切片,白菜葉撕成塊以便更入味。
準備適量的青紅椒切片,幹辣椒和蒜切片。
在碗中加入白糖、少許鹽、香醋一勺半,生抽兩勺,加入一勺水澱粉攪拌均勻。
鍋中加適量油燒熱,油熱後下入蒜片、幹辣椒,小火炒出香味。
放入白菜幫炒至斷生,然後加入青紅椒片。
下入白菜葉,大火炒至軟。
倒入調好的料汁,收濃湯汁。
出鍋前淋適量的明油,增加菜品亮度,起鍋裝盤。
這樣一道美味的酸辣大白菜就做好了,酸辣過癮,開胃下飯。