醃製香菜的方法有多種,以下是一種常見的醃製方法:
準備新鮮的香菜,清洗乾淨後控乾水分,將香菜切成適當長度的段。
準備一些調味料,如蒜片、辣椒麵、芝痲、五香粉、小米辣等,將這些調味料與香菜混合均勻。
加入適量的鹽、糖、生抽、香醋、辣椒油等調味品,攪拌均勻。
將拌勻的香菜放入乾淨的玻璃瓶或罐子中,加入少量的水或不加水。
密封容器,放入冰櫃冷藏,讓香菜充分醃製入味。
醃製時間根據個人口味調整,一般需要幾個小時到幾天不等。
以上步驟可以根據個人口味進行調整,醃製好的香菜可以作為佐餐小菜或搭配主食食用。