製作黃芥末的方法如下:
準備黃芥末籽。在一箇容器裏倒入洗淨並瀝乾水分的黃芥末籽。
加入液體浸泡。向容器中加入蘋果醋(5%酸度的調味醋)和飲用水,先讓黃芥末籽浸泡一夜。
攪拌成醬。第二天,將泡好的黃芥末籽連同水一起倒入食品加工機中。加入白砂糖、薑黃粉、大蒜粉、紅甜椒粉和鹽,蓋上蓋子並設置攪拌時間爲2分30秒,以10速攪拌成芥末醬。
調整口味。如果沒有白葡萄酒醋,可以用白醋代替。如果製作帶子芥末醬,可以將泡芥末籽的液體濾掉,直接將芥末籽放入搗蒜器中搗絞至粘稠,適合搭配肉食。
完成和食用。將製作好的芥末醬裝入容器中,可用來抹麪包、做沙拉醬或搭配熱狗等。