莜麵魚魚是一種中國西北地區的傳統麵食，主要以莜麵（莜麥粉）為原料製作。製作莜麵魚魚的過程通常包括以下幾個步驟：
和面。將莜麵加入熱水中，攪拌均勻後，揉成光滑的麵團。
製作面魚。將麵團分割成小劑子，在手心中搓成兩頭尖中間寬的小長條，看起來像一條條小魚。
蒸製。將製作好的莜麵魚魚放入蒸鍋中，大火蒸製約十分鐘。
烹飪。蒸好的莜麵魚魚可以搭配不同的食材進行烹飪，如羊肉、土豆、香菇、西紅柿等，製作成滷汁，然後將莜麵魚魚放入滷汁中煮熟即可。
莜麵魚魚的特色在於其獨特的形狀和製作過程，以及搭配的各種食材，使其成為一道美味且營養豐富的西北風味麵食。